Crémant de Bourgogne AOP - Château de la Greffière

Les producteurs mettent un point d’honneur à maîtriser l’ensemble du processus d’élaboration pour ce vin effervescent. C’est donc au domaine que s’effectue chaque étape essentielle à l'élaboration de ce Crémant de Bourgogne.

LE VIGNOBLE
Appellation : Crémant de Bourgogne
Superficie : 50 a
Age moyen des vignes : 30 ans
Cépage : Chardonnay
Couleur : blanc
Terroir : Argilo-calcaire

VINIFICATION
Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation entre 5 et 10 jours sous contrôle des températures. Le vin est gardé sur lie jusqu’à la mise en bouteille, puis 15 mois sur lattes. Le Crémant est donc travaillé en méthode traditionnelle.

DÉGUSTATION
L’œil : or pâle, avec une effervescence toute en finesse.
Le nez : arômes d’agrumes, floraux ou minéraux.
La bouche : fraîcheur et élégance.

CONSOMMATION
Servir à 4°C 8°C à l’apéritif et en dessert ; 6°C 9°C à table.
Suggestions culinaires : apéritifs, poissons et crustacés, viandes blanches, desserts (notamment glaces et desserts aux fruits).

CONSERVATION
Peut être consommé tout de suite. Permet une garde d’environ 3 ans.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.